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教你如何快速的鉴别纯粮酒

发布时间:2013-8-1 8:52:02 来源:全国糖酒招商网-全国酒水招商网,最专业的中国糖酒招商网,酒水招商网信息中心

郑州市酒类协会提供了一个水试验的方法,可供参考:在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水,如果是纯粮酒,酒水会变成浑浊的乳白色,这是因为,析出的乳白色物质为高级脂肪酸,是一种营养物质,当酒体加水后酒精溶解度降低后析出。将高端白酒按此比例加水后,杯里的酒水也会变成乳白色,但其中却夹带着少许蓝色,这是含有外来香料和酒精的缘故,说明粮食成分少,外来酒精、香料在光下有失光现象,从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化,这是酒体中不含粮食成分的缘故。

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